美食小当家 第915节
“王部长，这好不容易来一趟，这会儿都这么晚了，可以做点儿吃的给大家加餐吗？” 万老站起来，打断了身后还在跟余科长聊天的王部长，看似是提出了一个很合理的请求。 而王部长则是眼睛一亮，心中瞬间就想明白了，万老这是要给小楚加餐啊！ 这加餐可不是普通意义上的加餐，而是加大餐啊，而且是学做菜的这种大餐！ 虽然不知道万老是因为什么原因追过来的，但是并不妨碍自己知道万老此时出手的目的，铁定就是要教楚云风了。 至于为什么，自己有什么好问的呢？ 所以王部长一下就笑了起来：“哈哈，难得万老您愿意出手，那咱们就等着品尝您老的手艺了，这可是有日子没尝过了啊！” 看到王部长那若有所思的模样，万老也懒得去猜测他心中的真实想法了，现在自己只有一个念头，那就是赶紧露一手。 这后厨的食材可是不少，比自己那店里都还要齐全得多，今晚一定要用点儿实力来堵住楚云风的嘴。 哦，不，应该说是堵住李老头儿的嘴，等把小楚这里摆平了之后，晚点儿自己还能够指着李老头儿的鼻子开骂，谁让他这么坑自己的？ 从刘师傅过来之后，楚云风就已经发现了万老，还有赵天昊，不过此时正忙着呢，也就没有过去打个招呼。 而刘师傅从来到自己身边之后，就开始问东问西的，不过对于这道佛跳墙的做法，自己也没有藏私，而是直接将制作的步骤告诉了他。 这倒是让刘师傅都感到了一丝意外，同时也很感激。 不过刘师傅此时忘记了楚云风明天还要培训的事情，一想到他明天还要继续制作这道菜品，反正能够现场观摩，这心里是相当开心的。 但似乎好像是忘记了楚云风的身份还需要保密，那么他又怎么能够在这么多学员面前做菜呢？ 等到食材都浸泡好了之后，楚云风这才走过来跟万老和赵天昊他们打了个招呼，还没等楚云风客套地问上一句怎么找到这儿来了。 万老也懒得客套了，直接说了一句：“跟我来！” 然后就朝着食材区那边走去，楚云风也仅仅是愣了一秒钟的时间，随后心中狂喜，知道自己这回肯定是要赚大了。 刚刚来到食材区，万老便直接取了四个篮子，拿了三个递给了楚云风，剩下一个自己拿在手上，然后就开始一个劲儿地装起了食材。 随着食材越取越多，楚云风脸上的笑容就没有断过，而从这些食材上面，楚云风暗自猜测至少是有四道菜了。 结果也不出楚云风的所料，万老还真是“人狠话不多”，取了食材就直接开干，一道接着一道菜品地制作，速度极其的快。 有的时候真的是能够一边做菜，还能够一边处理着食材，这也让楚云风真正意识到了他老人家那深厚的厨艺功底。 赵天昊是最眼馋的，只能是站得远远的，心中那个郁闷啊！ 师爷今天看来是要发飙了啊，可是他老人家也不发个话，我也很想看啊！ 很快，一道荷包里脊就制作了出来，菜品极其地美观，很是养眼，不过这还仅仅只是个开始。 接下来是一道硬菜，桂花鱼翅！ 而万老直接是做了两份出来，一份用的是真鱼翅，另外以用则是根本就没用到鱼翅，而是用其余的材料来替代，但是做出来竟然会是如此的相像。 这让楚云风更是狂喜，以假乱真的那可是自己的最爱，光是这一道菜，这一次就太值了。 这还没完呢，万老制作的最后一道菜，才是让楚云风彻底地无法淡定起来，这简直就是王炸啊。 原因很简单，最后一道菜品名叫百鸟朝凤…… 第一千零三十三章：要保密哈！ 这道百鸟朝凤从一开始制作的时候，楚云风就惊为天人了，知道这一次自己可是赚大了。 这不仅仅是赚大了的问题，而是借鉴这道菜品，肯定会让自己的摆盘功底再上一层楼。 万老制作这道菜品之后，就连王部长都淡定不下来了，一直在远处踮起个脚尖强力关注，那就更别说余科长和其余六位大师傅了。 余科长本来是想搬把椅子来站着看的，可是看了王部长好几次，他都没什么动静儿，自己总不能站得比他还要高吧？ 其余六位大师傅可没有这么多的顾虑，早就直接站在椅子上了，伸着脖子看个不停。 要不是怕影响万老做菜，万一跑过去围观他老人家一生气不做了，那就得不偿失了，所以还是远观比较好。 赵天昊心中也是有些震撼，确实没想到自己师爷把压箱底儿的绝活儿都露出来了，这平时可绝对是难得一见的。 这道菜距离上一次见到好像都是五年前了吧，师爷都已经很久没有做过这道菜了，还真的是有敝帚自珍的味道。 候会长此时才开始现身，在万老和赵天昊来的时候刚好去洗手间了，回来看到之后便没有露头，也想看看楚云风会不会有什么大的收获。 既然都追到这里来了，想必应该是有所决定才对，自己就不要节外生枝，等一锤定音了再说。 所以万老这会儿直接露了一手绝活，候会长也是相当惊讶的，而且也听到余科长小声地向王部长问道：“万老可是有不少年头没做这道菜了啊？” “那可不，自从上一次制作这道菜震撼了外宾之后，就再也没有机会露一手了，这可是被内部评为特级的菜品啊！ 一般的身份可是尝不到这道菜品的，这差不多有五六年了吧，万老也一直没有机会制作这道菜，不过今天可是有眼福了！” 王部长的话也更是让候会长心惊，此时才真正明白了这道菜品的分量，看来楚云风这一回可真的是赚大了。 而万老心中此时那是相当的得意，特别是看到了楚云风那毫不掩饰的震惊模样，心里开心极了。 小样儿，这样一来你总不能说我老头子坏话了吧？ 还有李老头儿，你还想给我挖坑，看我怎么还给你！ 我都教了这么一道极品菜式了，几乎可以说是压箱底儿的了，这下你总无话可说了吧，但是你隐藏楚云风身份这事儿，咱们可是要好好说道说道的。 这叫做很有潜力的样子吗？ 都“潜力”到国宴后厨来了，还是正式的厨师，年纪才20出头，这还真是“潜力非凡”啊！ 这道百鸟朝凤可是集创意和手法于一体的极品菜式，特别是对于雕工的要求是相当高的，而且在美学上面也是需要很大的造诣。 这道菜品传承也有些年头了，到了现在估计也就自己会做了，再不传下去的话，搞不好就真的失传了。 可是以前自己也是做过的，可惜没有人能够学会啊，也不知道这楚云风真的能看一遍就能够学会吗？ 万老心中也不太确定，不过并不妨碍他极力展示着这道菜品。 中间的那只凤凰，颜色金黄，高昂着高贵的头颅，一副享受百鸟朝拜的姿态，这是用一只母鸡做出来的，做法其实并不太复杂。 但是在它周边的那些百鸟，制作起来可就相当的费心思了，不仅用到了大虾、鱼rou、鸽蛋，还有胡萝卜、黄瓜皮等食材。 大虾的尾巴正好是被当做了百鸟的尾部的翅膀，看起来很是漂亮，身体部分是用鱼糁来制作的，并且起到了一个粘连的作用。 头是用鸽蛋制作的，斜刀切下之后便放在鱼糁的前面，在中间用小刀轻轻开个嘴，尖尖的黄瓜片插入其中，漂亮的小嘴儿就出来了。 黑色的豆子当做眼睛，更加凸显了一份明亮。 关键的来了，万老用老南瓜开始雕起了凤凰的尾巴和羽翼，那长长的细小分支自带一点儿抖动的效果，更是让人赏心悦目。 但最让人震撼的还是万老直接雕刻了一只凤凰出来，直接把它摆在了餐盘的最前面，然后再将这些雕刻好的羽翼全部给装上，好一只腾云驾雾、昂首高亢的祥瑞啊！ 漂亮到了极致所带来的自然就是震撼了，楚云风也很是佩服万老的雕工，能够将一只凤凰给雕得如此栩栩如生，确实是让自己受益良多。 看到楚云风犹自沉浸在欣赏之中，万老得意地摸了摸胡须，这才开口说道：“多的话就不说了，李老头儿的面子我可是给足了啊。 这回去了之后可别说我老人家的坏话啊，嗯？” 嘶～！ 正题来了啊！ 楚云风这才真正明白了万老追过来的真实原因，感情是怕被李老嘲笑啊，不过自己本来就没有这个心思，这算不算是“因祸得福”呢？ 知道万老很在意此事，所以楚云风也就连忙回道：“哪能呢，从见您第一面儿开始，您老就对我颇为关照，还特别嘱咐让我去后厨一观。 并且还跟赵天昊他们交流了一番厨艺，这份情谊我都记在心上的，哪能这么不懂事儿，随便嚼您的舌根子呢？” 楚云风这话说得是言真意切，而且很是有一种感激之情在其中，让万老都有些诧异了。 特别是他李代桃僵，把赵天昊主动邀请说成是自己安排的，这明显就是太照顾自己的面子了，孺子可教、孺子可教啊！ 果然不枉费自己追来教他这么一道清宫秘藏的菜品，这也幸好自己是追来了，不然的话，还不知道老脸被丢到多远？ 面对楚云风传递过来的“善意”，万老脸上露出了极其开心的笑容，乐呵呵地说道：“不错、不错，你这小家伙天赋很高，前途无量、前途无量啊！” 这个感慨绝对是有感而发，要不是自己追着这件事儿不放，哪里会了解到这小家伙的生猛，若不是亲眼所见，哪里会让人相信呢？ 楚云风自然也很谦虚道：“过奖了，您老才是厨艺精湛，这雕工、这手法，简直就是让人崇拜啊！ 这道菜品能尝尝吗？” 这一幅迫不及待的表情，更是让万老很是受用，抬手示意了一下，让楚云风直接把这三道菜给端过去，大家一起品尝。 这四道菜品摆放在了一起，自然是要被百鸟朝凤给抢了风头，其余两道菜品都没人理了，大家都将目光盯着这一道菜。 “万老啊，您可是有日子没做过这道菜了啊，手艺还是不减当年啊！” 这道菜的意境确实是太强大了，让人都舍不得将目光给移开，王部长回想起了当年第一次见到这道菜的场景，不禁有感而发。 “哈哈，一时技痒、一时技痒啊！”万老此时心里很开心，脸上笑个不停，“今天正好凑巧了，给大家加个餐，尝尝吧、尝尝吧！” 一时技痒？ 王部长和余科长才不会相信呢？ 这么晚了您老人家没事儿跑到这国宴后厨来，就是为了给大家加个餐的？ 瞎子都看得出来是冲着楚云风而来的，这做菜的时候就只有他待在你身边，要说这之前没点儿什么事情，那不是当大家是傻子吗？ 不过看破不说破，虽然都很好奇万老为什么会追楚云风追到这里来了，不过大家都是聪明人，没有谁会问出这个问题。 万老既然发话了，所以大家也都拿起了筷子，一人先夹了一只“小鸟”来尝尝味道。 这会儿可没人会客气，即便是刚才“隐身”的候会长，这会儿也立刻“现出原形”，下手比谁都要快。 楚云风虽然最后一个动筷子，但是并没有像其他人一样直接送进了嘴里，而是拿起来观赏了一番，这才品尝了起来。 鲜、嫩、爽、滑！ 这四个字能够完美地诠释这小鸟造型的味道，而且鸽蛋和鱼糁以及虾rou融合在一起的香味儿，让人根本就停不下来。 不过等到楚云风还想再来一个的时候，盘子里面最后的一只小鸟被候会长给夹住了，一口就塞进了嘴里。 留意到了楚云风的目光，候会长还咧着嘴对他笑了一下！ 看到候会长那得意的神情，楚云风微微摇了摇头，此时还不是贪嘴的时候，最关键的事情还得马上探寻一番。 那自然就是这道菜品的来历了，毕竟是这么精致无比的菜品，光是会做，不知道它背后的故事，这可不是楚云风的风格。 按照楚云风的格言来说，还需要赋予这道菜的灵魂，不然没有成就感！