美食小当家 第784节
“呃～！有什么好奇的啊？” 结婚？ 虽然慕晴已经认定了楚云风，但是具体的结婚时间还是要等mama醒过来之后了，这是一辈子的大事儿，自然是要获得mama的祝福。 “宴席啊！这结婚当天的宴席是谁来做啊？ 楚老弟会不会亲自cao刀啊？ 这要是不亲自上的话，以他的厨艺会不会让这宴席太过逊色了啊？ 到时候嘉宾们不满意怎么办？” 吴老板这话虽然说得有点儿道理，但是具体一想绝对是在恶搞，明显是有些无厘头嘛。 慕晴：“……” “哈哈，开玩笑、开玩笑！” 吴老板看到慕晴那为难和有些郁闷的模样，便知道这个玩笑一点儿都不好笑，不过是突发奇想罢了，也不算什么事儿。 而此时的厨房里面，孙师傅已经将酒坛里面的竹篦全部都取了出来，这九种主要食材经过了一番煨制之后，金汤的味道更是浓郁了几分。 特别是花菇所提的鲜味儿，更是中和了一些rou类的油腻感，反而凸显了一丝菌类的香味儿，让人感受到了一些清爽。 随后去壳的鸽蛋便被丢进了酒坛，用余温给它们加加热，这才将竹篦给一一打开。 经过煨制之后的九种主食材似乎都被镀上了一层薄薄的金色，这还是没有勾芡的，就已经能够看到那抹靓丽的色泽覆盖在食材上面。 这也是因为汤汁儿浓厚的原因，不然这汤汁儿也是挂不到食材上面的。 小盅！ 孙师傅将十种食材按照一层一层地给码在了小盅之中，每种主食材都放了一些，随后才从酒坛里面舀了一些汤汁儿出来，直接淋在了上面。 这一做就是五份，很明显是一人一份，然后还让楚云风带上了五个深盘，这才端着五个小盅走出了厨房。 “来了、来了，快来尝尝这十八罗汉金汤佛跳墙，试一试这味道怎么样！” 孙师傅将这五个小盅放在了桌上，吴老板不用他动手，自己就直接取了一个出来，可没想到还挺烫的，差点儿没给摔地上。 “勺子呢？给我一个勺子我来尝尝这汤怎么样？” 吴老板也是个正宗的吃货，这吃美食的经验确实不少，所以也明白品尝这样的菜品首先应该是品它的汤。 正所谓汤鲜味美，一道菜味道好不好，尝尝汤其实就知道了。 一般来说，汤的味道鲜美，那么菜自然是没得说的，但是今天似乎跟往常有点儿不同了。 孙师傅和楚云风两人都没有从厨房带勺子出来，难道是两人都忘记了吗？ 制作这道菜孙师傅现在可是权威人士，该怎么来吃自然也是很有发言权的，他没有带勺子过来本身就有些奇怪。 而楚云风厨艺自然更是不必说，一道菜该怎么来品尝，自然也是非常懂行的，问题是他也没有从厨房顺两把勺子出来，这就不正常了。 吴老板话刚一说完，便看到两人手上空空的，除了筷子在托盘之中外，并没有勺子的踪影，这才有些反应了过来。 “这道菜不品汤的？” 这话问得有些弱弱的，明显是心里没底儿，又怕被楚云风笑话，所以显得略微有些尴尬。 不过孙师傅可没吴老板想得这么多，他马上就笑着解释了起来：“这金汤啊熬制得非常浓，如果是直接喝的话味道绝对是鲜美无比的。 但是直接喝的话口感不会太好，会让人感觉到有些太过于浓稠了，所以你没有发现吗，这小盅里面已经是被食材给堆满了。 但是汤汁儿呢？其实都还没有超过食材，就是不能让这太过于浓稠的感觉过于突出，一会儿只需要这些食材配着汤汁儿吃就好了。 这金汤佛跳墙不像其它的做法，有些做出来的汤汁儿比较淡，这自然是可以直接品尝一下的，这个一会儿你用筷子试试就知道了。” 说完了之后，孙师傅直接用深盘将小盅给盖上，然后用手固定住小盅的底部和深盘，直接将它们翻了个面儿。 随后再将小盅抖一抖地往上抬了起来，这里面的所有东西就全部出现在了深盘之中。 当真是一层一层的，看起来很是诱人，而且这汤汁儿的浓郁程度确实是超过了吴老板的想象。 因为小盅抬起来之后，这汤汁儿便处在最上面，于是当这些食材现身了之后，这浓稠的汤汁儿便从上而下缓慢地贴着食材落了下来。 是缓缓地落下，可见这汤汁儿的浓稠度。 “呵～！好家伙，我就不客气了，先来一块儿尝尝！” 孙师傅看到如此美味儿哪里还能按捺得住，立刻用筷子夹起一根辽参就塞入嘴里，这根辽参上面可是裹上了不少的汤汁儿，绝对是最佳的体验对象。 “好痴、好痴，太好痴了！ 这个味道还真是绝了，这香味儿可是跟以前吃过的都不同，这个味道太醇厚了，食材口感非常的好，再来试试这鱼唇。” 孙师傅这仅仅是尝了一口便开始加快了手上的动作，这是一口接一口的，手上和嘴上的动作就没有停下来。 “孙师傅，我们自己来就好，你跟大婶也快吃吧，咱们先尝尝，这酒稍微等一等！” 楚云风看到孙师傅已经在开酒了，顺便也准备给楚云风和慕晴两人倒一份出来，却被楚云风给接了过来。 “那行，你们自己动手，慢点儿吃不着急，厨房里还有不少的。” 时隔多年，孙师傅也是忍不住想要第一时间尝尝这久别的味道，所以也不跟楚云风客气，先帮老太太弄了一份。 慕晴的体验感不太一样，她马上阻止了楚云风道：“别倒出来了，我就用这个小盅直接吃就行。” 小盅最上面一层摆放的是鸽蛋、元贝和鲍鱼，这鲍鱼由于太大已经被孙师傅给切成了小块，但无疑都是慕晴最爱吃的。 所以她选择从上吃到下，先挑自己喜欢的来吃。 仅仅也是尝了一口，慕晴便将眼睛给闭上了，嘴里蠕动的幅度也开始变小了许多，明显是在细细地品尝这绝美的味道。 楚云风跟慕晴有所不同，他还是将小盅倒转了过来，将食材全部放进了深盘之中，需要仔细查看一番。 一是为了看看这食材的摆放有什么讲究，二来也是为了看看这汤汁儿是否有必要这么浓稠吗？ 如果是还需要增加一些浓稠度，那么是增加食材的分量呢还是最后加上一点儿芡汁儿？ 细节决定成败！ 所以说楚云风能够走到今天这个地步并不是那么简单的，一切都是靠着自己的天赋和努力才获得的成功。 一番观察下来之后，楚云风发现汤汁儿浓稠度刚好，而且摆放确实是有些讲究，让人能够很好地搭配品尝这道菜。 行了，不看了，赶紧动嘴才是最关键的，楚云风连忙先尝了一个元贝，这其实就是贝壳类的闭壳肌，也只有专门的种类才有这么大。 软糯中带着一丝q弹，香醇之中带着nongnong的满足感，一块肯定是不够享受的，楚云风也开启了快速模式，冬圭、鸽蛋、蹄筋、海螺头等等一个一个地丢进了嘴里。 好吃，确实是太好吃了！ 熬制了两天的高汤确实是非同凡响，别说是这些顶级食材了，就是用素菜加进来也会吃出山珍海味的感觉。 老太太吃着吃着便老泪纵横了起来，开始抽泣了，这让孙师傅也开始眼睛红红的，放下手中的筷子安慰了起来。 二老一起携手走到今天确实不容易，特别是还要包容这个有能力无处发挥的男人，这么多年相濡以沫，确实是让人不得不有些敬佩。 “都过去了，日子会好起来的，就我这身子骨至少还能做个二十年的，放心吧，以后咱们会越过越好的。 这有什么好哭的嘛，从下学期开始，这大孙子的学费我们全包了都没问题，连生活费也都给他包圆了，你说好不好？ 还有，等咱们赚钱了，你不是想去西北看胡杨吗？ 到时候咱们出去好好旅旅游，把全国的大好河山都看一遍，你说好不好？ ……” 孙师傅在一边低声宽慰着老太太，而楚云风这边，早就有一只手将他给挽住了，而且眼中也露出来期盼的神色。 “好感动啊，什么时候你也能说出这么动听的话来啊？” 慕晴此刻产生了浓烈的依赖感，将头靠在了楚云风的身上，也开始幻想起了跟楚云风一起出去旅游的画面。 “你说什么都好，只要是你想要的和想做的，我都会帮你一一实现。 等把mama唤醒了之后，咱们就一起去欧洲走一圈吧，你之前不是说想要去普罗旺斯看薰衣草吗？ 还要去苏格兰看高原地貌？ 去威尼斯水城感受一下贡多拉吗？ ……” 楚云风一连提了好几个地方，越说越是让慕晴更加紧紧地依偎在了他的身上，感受着这个男人独有的气息。 没想到自己以前随口说的话他都全部记得，如此有心和细心的男人，当真是让自己无比的眷恋啊。 两处比较温馨的气氛是如此的美好，可是却在下一刻被一声“爽快”给打破了…… “太爽了，吃得我太过瘾了，孙师傅，再给我来一份，我还要吃它个…… 呃～？ 什么情况？” 吴老板抬头便看到了楚云风和慕晴两人在撒狗粮，随后又看到了孙师傅用手轻轻地拍着老太太的肩膀，一时之间还搞不清楚状况。 由于刚才吃得有些急了，还打了一个饱嗝。 “哟，这就吃完了啊，等一下啊，我再去给你弄一份过来，这汤都在灶上热着的，马上就好！” 看到老太太情绪已经稳定了下来，孙师傅自然也是心情大好，一溜烟儿就朝着厨房跑去了。 所以让吴老板只能是露着好奇的眼神看着对面的楚云风和慕晴，这两人究竟是在干啥呢？ 今天这狗粮自己可是不吃啊，要吃就得吃这个美味儿的佛跳墙，所以吴老板连忙咳嗽了几声，意思是让你们俩注意点儿影响。 面对吴老板的“提示”，楚云风和慕晴两人丝毫不在意，心有灵犀地对视点头之后，两人还甜蜜地互相喂对方吃了起来。 这更是让吴老板感受到了年轻人一旦撒起狗粮来，这威力还真不是盖的。 不看、不看，随你们去撒好了，影响不了自己品尝美食！ 很快孙师傅便又给吴老板上了一份，不过这一次他就要吃得慢了许多，也是开始品尝这其中的绝美滋味儿了。 这屋子里的香味儿自然也是飘到了外面，时不时地便有人过来敲门，这自然是想过来看看能不能混上一顿。 这孙师傅开始重新制作失传的十八罗汉金汤佛跳墙这两天可是传遍了，不少人收到消息之后都从几百公里以外慕名而来。 但是让大家失望的是，所有人都吃了个“闭门羹”。 孙师傅统一回复现在只是在试做而已，成不成的还不好说，但是大家都知道这不过是推词罢了。 不过今天获得了楚云风和吴老板的食材供应承诺，他的底气也大了几分，跟前来打探的人回复说晚点儿会开家私房菜馆，到时候欢迎大家来品尝。