边关厨娘发家记（美食） 第194节
大门口停着一辆马车，小厮正满脸堆笑，费力地从车上搬下来两个篓子，呃，还有两个大花盆？ 篓子里俨然是活物，方念真隔着网子看出来了，竟然是活螃蟹和活鱼。 “王……曾管家说，给您年夜饭桌上添道菜。” 几个侍女赶紧把篓子和花盆倒腾进去。 方念真这才看清楚，竟然是两盆金桔！ 一盆有些泛黄了，一盆还青着。 “这两盆花摆在有炭盆的屋子即可，也快要成熟了，姑娘您每日都可以吃到新鲜的了。” 方念真叫木槿拿了鼓鼓的钱袋来，一整包塞到小厮手里作为打赏。 “有劳了，曾管家……费心了。” 方念真的脸上飞上两坨红霞，什么曾管家啊，一看就是陆恒的主意。 自打那日生辰宴之后，方念真就没再见过他了。 自己的新店开业的时候，曾管家派人送了开业礼来。 几个侍女又在一旁偷笑，“我怎么感觉进京一趟，咱们王爷主动不少？这样下去，咱们和方姑娘不用再分开的日子指日可待啊！” 方念真看了看，这活鱼还挺杂，草鱼、花莲和鲈鱼都有，找了个大盆先把它们养起来，慢慢吃。 大闸蟹就是尽快吃就最好了，越养越瘦。 当即腾出个空锅来，上了笼屉，把大多数螃蟹都蒸熟，只留下十几只，方念真准备留着下午做香辣蟹。 蒸螃蟹的香味逐渐飘了出来。 方念真盘算着，这一篓子有男子巴掌大的大闸蟹，怕是比她要准备的一桌子菜都值钱。 趁热，小院里的众人也不忙活自己的事了，都被方念真叫过来吃螃蟹。 “也别吃太饱啊，下午还有许多好吃的呢。” 虽然上次吃醉了，但是方念真还是挺怀念那次的花雕醉蟹的味道。 现在清蒸的螃蟹，她吃了一只母的之后，就转换了对象，开始吃公的。 仅仅隔了十日而已，这公蟹的品质就比之前要更上一个台阶，rou满，鲜甜，膏肥，吃了有那种被糊一嘴的黏糯感。 因为不是什么正式场合，大家也不在意吃相，不用什么蟹八件，直接就上手啃着吃。 最后，实在是吃不完，方念真就让众人把螃蟹拆了，rou和黄、膏都扒拉出来，攒了一盘。 “煮蟹rou粥或者蟹黄面吃，都很美味！” 方念真还给大福留出来半只螃蟹的量，这小破猫，昨晚兴奋地跟着他们忙活到了半夜，导致今天一直不起床。 后来放鞭炮又吓着了，现在满院子都飘着螃蟹的香味，这小猫也不敢出来。 本来昨晚借了泡菜坛子，几家邻居还觉得奇怪，谁家大过年的还要腌咸菜啊？ 但是用来交换的礼物又是炸rou丸子，这是有钱还是没钱啊？ 今日一闻，嚯，不起眼的小院子，能在这个时节吃得上螃蟹，绝对是非富即贵。 有邻居后悔：“啧，早知道昨日多借几个好了，没准能换到只螃蟹呢。” “你净想美事呢！” 下午，方念真带着两个徒弟简直就是“钉”在了灶前，每人守着一个灶，手里的铲子挥舞着就没停过。 小五帮忙烧火，几个侍女就布置餐桌，或者是看着院子里小灶上坐着的砂锅。 最后，明明只有八个人，但是桌子上硬是摆了十六道菜！ 好在他们做的菜，多数分量都不大，只装了个盘子底，盘子旁边都空着，就盘子摞盘子，叠了两层总算是把菜给摆下了。 方念真示意大家落座：“没做那么多，免得吃好几日剩菜。” 众人齐呼：“都十六个了还不多呀？” 打眼看去，就属那道红通通还闪着光的“桂花红烧rou”最为诱人。 这次的红烧rou，从买rou的时候就下了功夫，挑的是名副其实的五花三层的rou，烧出来纹理漂亮。 上面撒的是干桂花，增加了几分桂花香气，色彩搭配上也很是赏心悦目。 若从味道上来说呢，还是那道“香辣大闸蟹”和“话梅糖醋小排”最勾人！ “香辣大闸蟹”的砂锅底下点了支快要燃净的烛火加着温，螃蟹凉了可不好了。 香气四溢，辣味迷人。 “话梅糖醋小排”较平日里常吃的糖醋排骨，多了几分话梅的清新味儿。 这话梅是在京城里的干货铺子买的，方念真实在是没有自制梅子的天分。 随手买的话梅倒是味道很好，还没等到做年夜饭，就被方念真吃了大半了。 这道菜其实不仅用了话梅，和泡话梅的水，还有之前攒的金桔皮，只不过做成之后，方念真把金桔皮挑了出去。 想起来金桔皮，她就忍不住回头看了看不远处的新鲜金桔，这两盆倒是当做过年的盆栽也很是好看。 有些人，送的礼物总是那么合她心意。 一桌子人都吃了个滚瓜肚圆，白露一边摸着自己肚子，说都要撑炸了，手里却还不肯放下筷子。 小秋和安子今日也大展身手。 安子还不好意思地挠挠头：“以前在店里日日做菜，觉得好累，现在久不做菜了，倒还有些技痒的感觉。” 两个徒弟今天一边忙着自己手头的菜，一边还要仔细学着方念真做的菜。 其实他们也知道，自己师父的厨艺在业内算不上是拔尖的，但是胜在花样多，能创新。 哪怕一个方子被人学去了，自家师父也能面不改色地再拿出十个新方子。 吃罢午饭，众人稍微消了消食，就各自回去休息了，晚上还要守岁呢，白天不睡一觉怕是熬不住。 方念真抱着大福也睡了一觉，再醒来时，天都擦黑了。 “姑娘，换身衣服吧，白日那件被厨房的油烟给呛了。” 方念真也不动，就任由几个侍女给她倒腾，侍女们也习惯了她起床时发呆的样子。 过了好一会儿，她才结束了放空的状态。 “大晚上的，怎么又重新梳头啊，还给我画眉啊？我又不给你们唱戏。” 几个侍女被她逗得都笑了起来，方念真自己也笑得花枝乱颤的，头上的金钗也跟着她一晃一晃的。 晚上包饺子的工作，方念真就不打算参与了，擀皮有安子，拌馅有小秋，烧火有小五，几个侍女别的不会，包饺子如今算是学会了。 她自己就怀里抱着大福，一边嗑瓜子，一边看话本子。 “啧，怎的京城的话本子还不如新云州的，尽是些富家女跟书生私奔的，写书的人脑子都有翔。” 小秋清澈的眼眸望向她：“师父，什么是翔？” 方念真停下了磕的正欢的瓜子，“呃，就是……一种那啥，现在不适合说，反正就是废物。” 她没说，但是众人却都默契地心领神会了。 下午吃的太饱，这顿饺子就一直到了很晚才开始吃。 饺子都端上了桌，在场的人，方念真辈分最大，地位最高。 安子和小秋先上前拜年，“师父，新年大吉，祝您财源滚滚。” “哎呦，这个祝福好”，方念真愉快地奉上红包。 之后四个侍女一起，再加上小五，也都各自得了红包。 正准备吃饺子呢，大福不知道从哪钻出来，巧得是它就站在了刚才众人拜年的那块地方。 “喵呜！” 响亮的一声猫叫，方念真又是惊喜又是爱怜地把它抱了起来。 “哎哟哟，我的猫闺女也给我拜年来了，等着啊，阿娘也给你包了小红包的，现在就去拿给你啊。” 抱着大福从卧房回来的时候，大福的脖子上多了个小红布袋。 但是一看，就知道方念真给它装的不是钱——那小鱼干的尾巴还在袋子口翘着呢。 街上的爆竹声就没断过，虽然这里没有春晚，但是大家说着各自的见闻，这顿代表团圆的饺子也吃的美滋滋的。 除夕夜，灯不灭。 各屋都燃着灯，方念真她们把椅子搬进厨房，就围着饭桌，烤着炉灶的火开始守岁。 桌子上摆满了瓜子、花生之类的干果，又有一盘金桔，一盘苹果，还有牛rou干、牛板筋、葡萄干等“方记”的出产。 方念真喝了许多茶水，有些想去方便一下。 佩兰细心：“姑娘，我陪你去吧！” “不必了，我不习惯有人跟着。” 方念真披上一件袄子，走出了灶火暖洋洋的厨房，外头可真有点冷。 小院的茅房在门口的角落，方念真顺着光亮往那边走。 突然一阵熟悉的香味扑了过来。 “谁？！” “别害怕，是我。” 作者有话说： 0点前还有一更~ 第150章 你，可知我心意？ 酒气伴随着梅花的清冷香气, 在黑暗中，方念真还没看清面前人的脸，就听见了他温润的声音。