边关厨娘发家记（美食） 第68节
“师父, 洗漱一下, 大家等着给您拜年呢。” 方念真打了个哈欠：“这么早啊, 怎么就我一个人起不来啊，咱们不是一个时间睡的吗？” 小秋嘿嘿一笑，“大年初一早起, 这一年才勤快嘛，您是掌柜的，不用那么勤快，我们勤快就够了。” 快速地洗漱一番，整理好头发，方念真就带众人到了花厅里, 可不能让他们在卧房门口就拜年, 太尴尬了！ 方念真端坐在椅子上, 手里捧了个大红布袋，五人一组上前拜年，他们要叩头，方念真拒绝了，说只鞠躬就好。 大家轮着番地说着各种吉祥话，方念真从布口袋里掏出红包挨个发。 如此一番，大家也就散了，各过各的假期去了，有人选择睡几日大觉，有人结伴逛街。 方念真的打算是每天吃吃喝喝撸撸猫，过几天惬意的小日子，待初五初六的时候去一趟桃竹村，看看她的满圈牛羊。 不过，她就是个闲不住的命，现在有小秋这个爱徒负责她的餐食，但自己还是手痒痒。 躺在摇椅上的方念真挨着炭炉，明明感觉浑身暖烘烘的，肚子却有那么一丝丝的凉意。 很想吃点能发热的食物。 “徒弟，你吃过姜撞奶不？” “没有，是用姜和牛奶做吗？” “行，今日就教你这个，其实很简单的。” 两人溜溜哒哒到了厨房，先找出几块老姜。 “先把姜皮削掉，然后切末。” 打下手的活让徒弟代劳，方念真去找了两个捣蒜泥的石臼子出来。 把小秋切好的姜末装到纱布里，两个人就隔着纱布开始锤，最后把纱布提起来，努力地挤压，榨干姜汁。 最后两人总共挤出来一小碗姜汁。 方念真觉得自己的手火辣辣的，问小秋的情况怎么样，小秋说估摸这些姜水能把她积年的冻疮都治好了。 去冰窖将冷藏的牛奶拿过来，方念真挺没信心能一次就“撞”成，就只煮了两小碗牛奶。 在锅中煮沸，冒大泡沸起来了就马上关火盛出来。 加入糖慢慢搅动，这一步既是为了让糖溶解，也是给牛奶降温，太高的温度也不行。 直到牛奶变得微微有点烫手的程度，在碗底加入一小勺姜汁，然后将牛奶抬高倒进去，这个步骤就是“撞”。 方念真做一份，让小秋跟着她做另一份。 “撞”好之后千万不要搅拌了，就静置在那里，过一会儿再再来看成果。 两人去仔仔细细洗了个手，又擦了护手油。 等到回到厨房也就差不多了，方念真拿勺子一探，成功了！ 牛奶已经凝结，像布丁一样。 小秋那碗就略有瑕疵，稍微有点不成形，应该还是温度的问题。 师徒二人也没拿回屋子里吃，就坐在灶台前，美滋滋地吃了起来。 方念真其实不大吃得惯姜的辛辣味，不过还好姜汁放得少，糖放得多。 姜撞奶入口丝滑，甜甜的味道里蕴含着姜汁的辣味，却感觉胃都被暖到了，她那丝丝凉凉的肚子也暖了起来。 小秋倒很是喜欢这道小甜品，方念真见她喜欢，便只吃了半碗，其余的半碗给了小秋。 就着这股热乎劲，方念真回了卧房钻进被窝，抱着大福昏昏地睡了过去。 她做了一个梦，梦里她还在现代，喝了一肚子热水，冬天喝热水，谁喝谁知道，抱着肚子焦急地寻找厕所，就是找不见。 最后她感觉憋不住了，小肚子紧绷绷的，最后“哗 ”地一下释放的时候，她猛地醒了过来。 “我去，我都这么大的人了，不会尿床了吧？” 掀开被子看看，“还好还好，是血不是尿”。 等等，血？！ …… 知晓恰好过来，坐在床边安慰她，“大年初一来月事怎么了，开门红啊！” 方念真瘫在床上，一想到自己以后每个月有那么两天都痛得要命，就觉得恐慌。 她锤了一下床：“这个郎中也太神了吧，我才吃了几天的药啊，就给我催出来了。” 她一直等着“痛经时刻”的到来，但是一下午过去了，小肚子虽然还是紧绷绷的坠着，但是并没有疼。 小秋坚定地把功劳归功到“姜撞奶”上，每一顿饭后都给方念真递上一碗姜撞奶。 大年初三，方念真下午就说什么都不肯喝了，“徒弟啊，我感觉我浑身都散发着姜味，再这样我要上火了。” 天知道，小秋一向擅长“创造”，她从姜撞奶得到启发，做的餐食里也都会有一道与姜相关的，姜丝白粥、姜炖鸡腿。 她还跑回店铺拿了一罐腌制的泡仔姜，切了丝和泡椒一起炒牛rou吃，这个方念真还勉强能接受。 辣丝丝的，很是下饭，吃完牛rou，把米饭扣到剩下的仔姜和泡椒里面，拌一拌，舀一勺送进嘴里，油乎乎的香得很。 还好到了初五，她就活力满满了，她早就与黄莺说过自己年后可能会过去桃竹村，所以她简单收拾了一下，打算只住一晚就回城。 左右也是无事，知晓和小秋两个跟屁虫也跟着一起去了。 大早上出发，中午就到了黄家。 黄莺见了她们很是惊喜，“掌柜的，新年大吉！我日日都盼着你们来呢，总算是到了。” 先在黄家简单吃了口午饭，就走去了牧场巡查。 老黄几人把这里管理的很好，牛圈和羊圈也都很干净，异味也不重。 一进了院就有几只大狗狂吠，吓了方念真她们一跳，老黄赶紧厉声制止住吠叫的狗。 “这是新添的那几只狗，不认识您。” 方念真点了点头，“挺好，看着挺凶。村里最近可好，狼群又来了吗？” 老黄答道：“后来又来了两回，还去了朱财主那边的牧场一次，都被村民赶跑了，之后雪也化了，它们也没再来了。” 方念真转了大半的牧场，正觉得一切都好的时候，看向单独一个圈的小牛，皱起了眉头。 “那是发财吧？它没长胖就算了，怎么感觉还……变小了呢？” 老黄尴尬一笑：“掌柜的，这牛挺犟，喂它可费劲了，人得用手拿着草喂，掉地上就不吃了。” 方念真一脸的惊讶：“啊？” 她走近了去观察，发财是个黄底白花的小牛，方念真一行人看它，它也走过来观察最前面的方念真。 它似乎还认识方念真，努力地把头探出门外，方念真就顺势摸了摸它的头。 然后拿了草料和豆饼放在槽子里，这倔牛上前闻了闻，原地踏了踏蹄子，果然扭头就走。 方念真捡起来半捆草，“发财，来，我拿着你来吃。” 老黄又是一阵结结巴巴：“呃，掌柜的，这个已经放过槽子里了，它不吃了。” “啥？？？” 这回方念真、知晓、小秋和黄莺四脸懵逼。 方念真喃喃自语：“这么金贵的吗……怪不得！” 她忽然激动起来，“果然无jian不商啊，怪不得那朱财主要主动相赠，这哪是牛啊，这不是活祖宗吗！” 老黄也一拍大腿：“是啊！掌柜的，每日喂它一头牛的功夫，都够喂完其他所有的牛了。” 知晓插嘴：“没试着饿一饿它吗？” 说到这个，老黄就更一言难尽了：“试过了，下狠心饿了它两天两夜，都饿得趴下不起来了，食槽里的草料它是一口也不动啊，所以它比之前还瘦了，要不我说它犟呢。” 小秋提出：“那……许是食槽不对劲？” “这个也试了，石头的、木头的，前后换了五六个了，都不行。” 终于，老黄大着胆子直接说了：“掌柜的，要不然，咱把它卖了吧？” 方念真明白老黄的意思，这头小牛太影响工作效率了，又不会带来什么额外的收获。 她叹了口气，又新拿了把草用手喂着去：“发财啊，那我也没法了，只能把你卖给别人家了。” 正在嚼草的发财停止了进食，仰着脖子“哞哞哞”地叫了起来，大大清澈的眼睛还流下一行泪。 知晓大惊：“它，它好像听懂了！” 方念真问老黄：“牛这么小就能听懂话了吗？” 老黄显然也很懵，“这，只听说过养了多少年的老牛能听懂人话，这么小，我真是没见过。” 方念真却觉得很是神奇，不免也有些怜惜。 “这么聪明，运回城里吧，跟我的马一起养着，以后就让它拉东西。” 她想好了，让小钱每日喂这头牛，小姑娘一定很愿意。 听说方念真从城里来了，里正家下午也来请她们去吃晚饭。 主要是，方念真安排黄莺给里正家也送了一份年礼，估摸着里正家是想还这个人情。 恭敬不如从命，方念真几人与黄家人一起过去，大家热热闹闹聚在一起吃了一顿。 因为是过年，里正家的饭菜比之前丰富了很多，鸡、鱼、rou都是大份的。 但是桌上最受欢迎的还属蒜苗炒鸡蛋、清炒豆芽和小白菜冻豆腐汤。 这两样都是黄莺从家里带来的，冬日里吃水灵灵的新鲜蔬菜感觉太好了。 “行啊，黄莺，小白菜都种出来了。” 黄莺不好意思地低下头，“之前在家种了，让我小弟帮我照料的，一个多月了，正好赶上过年长成了。” 众人又不断地夸赞她，把黄莺羞的脸都红红的。 这次来桃竹村，方念真已经听黄莺的娘说了，之前黄莺被那浪荡子强行追求，名声有些受影响。 但如今她去了城里做工，每月拿着工钱，还有方念真给她种豆芽的提成钱，过年回村带了大包小裹的年货，有的是店里发的，有的是黄莺自己买的。